Qu'est-ce que la protéine de blé, à quoi sert-elle ? Hydrolyzed Wheat Protein
Autres noms : Hydrolyzed Wheat Protein, protéine de blé hydrolysée, Hydrolyzed Wheat Gluten
La protéine de blé est la forme fragmentée de la protéine obtenue à partir du blé ; sur l'étiquette, elle apparaît sous le nom de Hydrolyzed Wheat Protein. Sur les cheveux, elle adhère à la fibre, de petits peptides peuvent pénétrer dans la fibre et ralentir la perte d'eau, mais elle ne répare pas la fibre. Les personnes allergiques au blé doivent être prudentes : au Japon, un savon pour le visage contenant une protéine de ce type a provoqué des milliers de cas d'allergie.
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- Nom INCI
- Hydrolyzed Wheat Protein, Hydrolyzed Wheat Gluten
- Origine
- gluten de blé, fragmenté par un acide ou une enzyme
- À quoi il sert
- adhère aux cheveux, donne du glissant, ralentit la perte d'eau
- Critère de sécurité
- poids moléculaire moyen de 3.500 daltons ou moins recommandé
- Attention
- les personnes allergiques au blé doivent consulter un allergologue avant utilisation
Au sommaire de cette page
La protéine de blé utilisée dans les soins capillaires est obtenue en fragmentant en petits morceaux le gluten du blé, par un acide ou une enzyme. Ce procédé rend la protéine soluble dans l'eau, ce qui permet de l'ajouter à un shampooing, une crème ou un spray. Elle sert d'alternative végétale aux protéines animales comme la kératine, mais, comme le souligne une revue, elle ne remplace pas la kératine endommagée. Son effet sur les cheveux a été assez bien étudié en laboratoire ; côté allergie, c'est un ingrédient qui a fait parler de lui à cause d'un incident grave.
Comment agit-elle sur les cheveux ?
La taille des fragments utilisés en détermine le résultat. Dans une étude réalisée avec des peptides d'un poids moléculaire moyen d'environ 1.000 daltons, les fragments marqués par un colorant fluorescent ont été vus pénétrant largement dans le cheveu. Sur les pointes fourchues, le colorant s'était répandu dans toute la coupe.
| Constat | Comment cela a-t-il été observé ? | Ses limites |
|---|---|---|
| Les peptides pénètrent dans le cheveu | Au microscope confocal, sur des échantillons de cheveux | Conditions de laboratoire, pas au niveau du produit |
| La perte d'eau ralentit | Chez les cheveux traités à la protéine, le retour de la réaction à l'étirement a demandé plusieurs heures | Ce n'est pas la quantité d'humidité qui a changé, mais la vitesse de séchage |
| Meilleure adhérence à la fibre | Avec une protéine de blé modifiée chimiquement | Nouveau test sur un produit, une seule étude |
| Face à la chaleur | Testé dans une solution à 1 % | Il n'existe pas de données solides pour cet usage |
La troisième ligne du tableau a une justification. Dans la même étude, les acides aminés acides des peptides représentaient une part aussi élevée que 36 %, tandis que la lysine, chargée positivement, était inférieure à 1,5 %. La surface du cheveu étant aussi chargée négativement, cette structure n'est pas avantageuse en termes d'attraction électrique. C'est pourquoi des dérivés chargés positivement, dont le nom contient Hydroxypropyltrimonium ou une expression voisine, ont été développés.
Les auteurs prévoient que cette propriété de rétention d'eau pourrait aider contre la fourche, mais cela reste une hypothèse. En soin capillaire, la protéine de blé est une substance de soin qui adhère comme la kératine. On n'a pas mesuré si quelques minutes de contact, dans un usage domestique, permettent une pénétration aussi étendue que dans l'expérience. Elle ne rétablit pas une liaison rompue, et son effet diminue avec les lavages. Dans les produits sans rinçage comme l'eau de brushing, elle reste plus longtemps sur les cheveux.
Note sur l'allergie au blé : l'incident du savon au Japon
L'événement qui rend cet ingrédient particulier s'est produit au Japon. Chez des personnes utilisant un savon pour le visage contenant de la protéine de blé hydrolysée, des signalements d'allergie ont commencé au début des années 2010. Un dépistage à l'échelle du pays a relevé plus de 2.000 cas confirmés. Chez une partie des cas, il y avait démangeaisons et urticaire sur le visage et les paupières ; chez d'autres, une anaphylaxie déclenchée par l'exercice après consommation d'aliments à base de blé.
Le plus frappant est que ces personnes n'avaient pas d'allergie au blé auparavant. On pense que la sensibilisation s'est développée par la peau et les yeux lors de l'utilisation du savon. La protéine de ce savon avait été traitée à l'acide et était un produit à chaîne relativement longue. Après cet événement, l'évaluation de sécurité a conclu :
- La protéine de blé hydrolysée et le gluten hydrolysé sont considérés comme sûrs en cosmétique lorsque le poids moléculaire moyen des peptides est maintenu à 3.500 daltons ou moins.
- Lorsque la longueur du polypeptide ne dépasse pas 30 acides aminés, on n'attend ni sensibilisation allergique ni réaction soudaine.
Le problème est que l'étiquette n'indique pas le poids moléculaire. En tant qu'utilisateur, vous pouvez donc surtout surveiller les ingrédients et reconnaître les signes :
- Si vous avez une allergie connue au blé : dès que vous voyez ces noms sur l'étiquette, consultez un allergologue avant de l'utiliser.
- Si, pendant l'utilisation, des démangeaisons ou de l'urticaire apparaissent sur le visage ou autour des yeux : arrêtez le produit et consultez un médecin. Prenez ce signe au sérieux, car des réactions aux aliments à base de blé peuvent se développer par la suite.
- En cas d'essoufflement, de gonflement de la gorge ou de sensation de malaise : appelez les secours.
- Si vous testez un nouveau produit : d'abord sur la face interne du bras ou dans le pli du coude, deux fois par jour, pendant 7-10 jours.
Que sait-on pour les personnes atteintes de maladie cœliaque ?
La maladie cœliaque est déclenchée par le gluten ingéré par la bouche, et c'est une maladie différente de l'allergie. Aucune donnée ne montre que le gluten appliqué sur une peau saine déclenche ce processus ; pour la maladie cœliaque, le point essentiel est donc de ne pas avaler le produit. Il n'existe cependant pas d'étude de grande ampleur examinant la question chez les personnes atteintes de cœliaque. Veillez à ce que le produit capillaire n'atteigne pas la bouche, une plaie ou une coupure, et si vous n'êtes pas sûr, demandez l'avis de votre médecin. Les produits appliqués sur les lèvres demandent une évaluation séparée.
Comment le repérer sur l'étiquette ?
On le trouve le plus souvent sous les noms Hydrolyzed Wheat Protein ou Hydrolyzed Wheat Gluten. Les dérivés modifiés chimiquement pour mieux adhérer à la fibre contiennent aussi le terme Wheat Protein dans leur nom. Vous pouvez lire comment évaluer les produits protéinés pour cheveux dans la page soin protéiné capillaire.
Cette page est donnée à titre d'information générale et ne remplace ni un diagnostic ni un traitement médical. En cas de problème persistant de peau ou de cuir chevelu, consultez un dermatologue.
