Что такое пшеничный белок, для чего он нужен? Hydrolyzed Wheat Protein

Пшеничный белок в уходе за волосами получают расщеплением глютена пшеницы кислотой или ферментом на мелкие фрагменты. Этот процесс делает белок водорастворимым, и его можно добавлять в шампунь, крем или спрей. Его используют как растительную альтернативу животным белкам, например keratin, но, как отмечается в одном обзоре, он не заменяет повреждённый keratin. Действие на волосы хорошо изучено в лаборатории, а аллергическая сторона стала известна из-за серьёзного случая.

Как он работает на волосах?

Результат определяет размер используемых фрагментов. В одном исследовании пептиды средней молекулярной массой около 1.000 Да, помеченные флуоресцентным красителем, проникали в волос широко. На секущихся кончиках краситель распространялся по всему срезу.

У третьей строки таблицы есть основание. В тех же пептидах кислотные аминокислоты составляли большую долю — около 36%, а положительно заряженный лизин был ниже 1,5%. Поскольку поверхность волоса тоже отрицательно заряжена, такая структура не выгодна с точки зрения электрического притяжения. Поэтому созданы положительно заряженные производные, в названии которых есть Hydroxypropyltrimonium или похожее сочетание.

Авторы предполагают, что эта способность удерживать воду может помогать от секущихся кончиков, но это остаётся предположением. В уходе за волосами пшеничный белок, как и keratin, — вещество, которое удерживается на волосе. Достаточно ли нескольких минут контакта дома, чтобы получить такой же глубокий эффект, как в опыте, не измеряли. Разрушенные связи он не восстанавливает, и эффект уменьшается с мытьём. В несмываемых продуктах, таких как термозащита, он остаётся на волосе дольше; формулу таких продуктов можно посмотреть на странице термозащита.

Заметка об аллергии на пшеницу: случай в Японии

Особенность этого ингредиента связана с событием в Японии. У людей, пользовавшихся мылом для лица с гидролизованным пшеничным белком, в начале 2010-х годов начались аллергические реакции. В общенациональном обследовании было выявлено более 2.000 подтверждённых случаев. У части пациентов наблюдались зуд и крапивница на веках и лице, у части — анафилаксия, вызванная физической нагрузкой после еды с пшеницей.

Поразительно, что у этих людей раньше не было аллергии на пшеницу. Предполагается, что сенсибилизация развивалась через кожу и глаза во время использования мыла. Белок в мыле был обработан кислотой и был относительно длинноцепочечным. После этого случая оценка безопасности пришла к такому выводу:

• Гидролизованный пшеничный белок и глютен считаются безопасными в косметике, если средняя молекулярная масса пептидов не превышает 3.500 Да.
• Аллергическая сенсибилизация или острая реакция не ожидается, если длина полипептида не превышает 30 аминокислот.

Проблема в том, что на этикетке не пишут молекулярную массу. Поэтому как пользователь вы можете лишь обращать внимание на состав и распознавать симптомы:

• Если у вас известна аллергия на пшеницу: увидев эти названия на этикетке, перед использованием проконсультируйтесь с аллергологом.
• Если во время использования появились зуд или крапивница на лице и веках: прекратите и обратитесь к врачу. Не игнорируйте этот признак, поскольку позже может развиться реакция на продукты с пшеницей.
• Если появились одышка, отёк горла или ощущение обморока: вызовите скорую помощь.
• Если собираетесь пробовать новый продукт: сначала два раза в день, 7–10 дн., на внутренней стороне руки или в сгибе локтя.

Что известно о людях с целиакией?

Целиакия вызывается глютеном, поступающим через рот, и отличается от аллергии. Данных, что глютен, нанесённый на здоровую кожу, запускает этот процесс, нет, поэтому главное для людей с целиакией — не проглатывать продукт. Однако большого исследования о целиакии именно при использовании этих ингредиентов нет. Следите, чтобы средство для волос не попадало в рот, на раны и порезы; при сомнениях спросите врача. Средства, которыми пользуются на губах, требуют отдельной оценки.

Как это выглядит на этикетке?

Чаще всего пишется как Hydrolyzed Wheat Protein или Hydrolyzed Wheat Gluten. Для лучшего закрепления на волосах используют химически модифицированные производные, в названии которых тоже встречается Wheat Protein. Как оценивать белковые продукты для волос, см. на странице белковый уход для волос.