Was ist Vitamin C und wofür wird es verwendet? Ascorbinsäure und Derivate

Sowohl die antioxidative Kraft von L-Ascorbinsäure als auch ihr schneller Abbau in der Flasche stammen aus derselben chemischen Eigenschaft: Sie gibt ihr Elektron leicht ab. Gibt sie es an ein freies Radikal ab, schützt sie die Zelle, gibt sie es an den Sauerstoff der Luft ab, verliert das Serum seine Kraft. Der menschliche Körper kann dieses Vitamin nicht selbst herstellen, er muss es über die Nahrung aufnehmen. Für die Serumwahl und die Reihenfolge am Morgen kannst du den Leitfaden zum Vitamin-C-Serum ansehen, hier behandeln wir das Molekül selbst.

Wo speichert die Haut Vitamin C?

In der Haut befindet sich Vitamin C am meisten in der oberen Schicht, der Epidermis. Sein Spiegel ist 2-5-mal höher als in der darunterliegenden Dermis. Auch wenn die Messungen von Studie zu Studie um etwa das 10-Fache schwanken, wird dieser Unterschied durchgängig berichtet. Das Molekül gelangt über zwei Transportproteine (SVCT1 und SVCT2), die zusammen mit Natrium arbeiten, in die Zelle, beide kommen in Epidermiszellen vor. UV-Strahlung senkt den Spiegel in der Haut.

Bei der Frage „über die Nahrung oder durch Auftragen?“ gehen die Meinungen auseinander. Eine Übersichtsarbeit vertritt die Ansicht, dass bei Personen mit niedrigem Spiegel die Ernährung den Hautspiegel erhöht und dass ein aufgetragenes Produkt keinen deutlichen Beitrag leistet, wenn der Blutspiegel gesättigt ist. In einer Studie verdoppelte eine Ergänzung von 3 Gramm pro Tag den Spiegel in den Hautzellen in 6 Wochen; das ist keine Dosisempfehlung, sondern eine Messbedingung. Messungen an Schweinehaut zeigen dagegen, dass ein Serum mit niedrigem pH den Spiegel in der Haut erhöht und dieser Spiegel nach dem Absetzen mit einer Halbwertszeit von etwa 4 Tagen abnimmt. Da es keinen starken Vergleich gibt, der diese Frage an menschlicher Haut klärt, ist es richtiger, beides nicht gegeneinander auszutauschen.

Aufgabe bei der Kollagenbildung

Vitamin C ist das Hilfsmolekül zweier Enzyme (Prolyl- und Lysylhydroxylase), die den Aminosäuren Prolin und Lysin in Kollagen-Ketten eine Hydroxylgruppe hinzufügen. Ohne diesen Schritt kann die Dreifachhelix des Kollagens bei Körpertemperatur nicht stabil bleiben. Das eindrucksvollste Beispiel für einen Mangel ist Skorbut: Die Haut wird brüchig, das Zahnfleisch blutet, die Haare krümmen sich wie Korkenzieher, Wunden schließen sich spät.

Seine Aufgabe beschränkt sich nicht auf diese Enzyme. In Labordaten erhöht Vitamin C das Ablesen von Kollagengenen, stabilisiert die Vorläufer-Botschaft von Kollagen Typ I und III und vermehrt ein Protein, das das kollagenabbauende Enzym MMP-1 bremst. Die Elastinbildung unterdrückt es dagegen im Labor. Das stärkt die biologische Begründung, zeigt aber für sich allein nicht, dass ein aufgetragenes Serum eine Wirkung derselben Größe hat.

Welche Wirkung ist durch Daten am Menschen belegt?

Der Abstand zwischen Mechanismus und klinischem Ergebnis ist nicht bei jeder Überschrift derselbe. Achte beim Lesen der Tabelle auf die letzte Spalte. Berücksichtige für die Erwartung an die Dauer auch, dass die Wirkung bei den meisten Anti-Aging-Produkten mindestens 6 Wochen braucht.

Was kann es als Antioxidans, was nicht?

Vitamin C ist das am häufigsten vorkommende Antioxidans in menschlicher Haut und macht freie Radikale durch Abgabe von Elektronen unschädlich. Da es wasserlöslich ist, wirkt es in den wässrigen Bereichen der Zelle und stellt Vitamin E, das die fettigen Membranen schützt, wieder her, wenn dieses oxidiert ist. Diese Arbeitsteilung erklärt, warum kombinierte Formeln untersucht werden: In Schweinehaut steigerten 15% Vitamin C und 1% Vitamin E den Schutzfaktor gegen UV auf etwa das 4-Fache, und als 0,5% Ferulasäure hinzugefügt wurden, erreichte dieser Wert das 8-Fache.

Was es nicht kann, ist, UV-Strahlung abzufangen, deshalb hat es keinen SPF-Wert. Nach einer Messung können Sonnencremes etwa 55% der durch UV entstehenden freien Radikale abfangen. Ein Antioxidans kann bei dieser Lücke unterstützen, ersetzt aber die Sonnencreme nicht. Ein Breitbandprodukt mit mindestens SPF 30 muss weiterhin alle 2 Stunden und nach Schwitzen oder Schwimmen erneuert werden.

Warum ist L-Ascorbinsäure so instabil?

Das Molekül wandelt sich bei Kontakt mit Sauerstoff zunächst in Dehydroascorbinsäure um und färbt die Lösung gelb. Licht, Wärme und Metallionen beschleunigen den Vorgang. In der lebenden Zelle kann Glutathion diese oxidierte Form zurückverwandeln, in der Flasche gibt es eine solche Unterstützung nicht.

Auch die Regel des niedrigen pH-Werts stammt aus der Chemie. Wenn das Molekül eine elektrische Ladung trägt, fällt es ihm schwer, das fettige Milieu der Hornschicht zu durchqueren. Wird der pH-Wert unter 3,5 gesenkt, verbessern sich sowohl der Übertritt als auch die Stabilität. Die Wirkung steigt mit zunehmender Konzentration nicht unendlich an: Oberhalb von 20% ist kein zusätzlicher Gewinn zu sehen, die Reizung kann dagegen zunehmen. Die Untergrenze ist umstrittener. Eine Übersichtsarbeit verweist für eine biologische Bedeutung auf Werte über 8%, während in kleinen Studien am Menschen auch mit 3-5% positive Ergebnisse berichtet wurden. Wie die Farbe zu deuten ist und die Lagerbedingungen werden im Leitfaden ausführlich erklärt.

Um den Übertritt zu erhöhen, wurden auch Verfahren wie Nanopartikel, mehrschichtige Mikroemulsionen, Ultraschall und Iontophorese erprobt. Es gibt auch Studien zur Anwendung zusammen mit Laser und Mikrodermabrasion. Diese sind alle klein und nicht miteinander verglichen, das heißt, die Formulierung „fortschrittlicher Träger“ gilt für sich allein nicht als Wirksamkeitsbeleg.

Derivate: Worauf verzichtet man als Gegenleistung für Stabilität?

Hersteller versuchen, diese Instabilität zu lösen, indem sie an das Molekül ein weiteres Teil anbinden. Der Gewinn ist die Haltbarkeit, der Preis ist, dass es sich in der Haut zuerst in Ascorbinsäure umwandeln muss. Die Umwandlungsgeschwindigkeit ist bei den meisten Derivaten nicht gut bekannt.

Dass „Vitamin C“ auf der Vorderseite steht, sagt deshalb allein nichts aus. Die für L-Ascorbinsäure gelernten Konzentrationen und Ergebnisse lassen sich nicht direkt auf Derivate übertragen.

Welche Nebenwirkungen gibt es, wer sollte aufpassen?

Die meisten Menschen verwenden Vitamin C problemlos. Stechen, Rötung und Trockenheit treten selten auf, die Trockenheit kann sich mit einer Feuchtigkeitscreme bessern. Ein oxidiertes Produkt kann auf der Haut eine leicht gelbliche Farbe und Flecken auf Kleidung hinterlassen. Sehr selten wurden Urtikaria und Erythema multiforme berichtet. Im Augenbereich ist Vorsicht nötig.

Der niedrige pH-Wert kann bei empfindlicher Haut und bei Rosazea oder Ekzem stärker stechen. In diesem Fall probiere das neue Serum zuerst an der Innenseite des Arms oder in der Armbeuge, zweimal täglich, 7-10 Tage lang, und sprich vor dem Beginn mit deiner Dermatologin oder deinem Dermatologen. Eine hohe Konzentration ist kein Ziel an sich, ein Produkt, das du regelmäßig auftragen kannst, bringt mehr.