C Vitamini Nədir, Nə İşə Yarayır? Askorbik Turşu və Törəmələri

L-askorbik turşunun həm antioksidant gücü, həm də şüşədə tez pozulması eyni kimyəvi xüsusiyyətdən gəlir: Elektronunu asanlıqla verir. Sərbəst radikala verəndə hüceyrəni qoruyur, havadakı oksigenə verəndə serumun gücünü itirir. İnsan orqanizmi bu vitamini özü istehsal edə bilmir, qidadan almaq məcburiyyətindədir. Serum seçimi və səhər ardıcıllığı üçün C vitamini serum bələdçisinə baxa bilərsən, burada molekulun özünü müzakirə edirik.

Dəri C vitaminini harada saxlayır?

Dəridə C vitamini ən çox üst təbəqədə, epidermisdə olur. Səviyyəsi altdakı dermisə nisbətən 2-5 dəfə yüksəkdir. Ölçmələr tədqiqatdan tədqiqata təxminən 10 dəfə dəyişsə də bu fərq ardıcıl şəkildə bildirilir. Molekul hüceyrəyə natriumla birlikdə işləyən iki daşıyıcı zülal (SVCT1 və SVCT2) vasitəsilə daxil olur, epidermis hüceyrələrinin hər ikisində mövcuddur. UV işığı dəri səviyyəsini aşağı salır.

"Qidadan mı, sürməklə mi?" sualında fikirlər ayrılır. Bir icmal, səviyyəsi aşağı olan insanlarda qidanın dəri səviyyəsini yüksəltdiyini, qan səviyyəsi doymuş olduqda sürülən məhsulun əhəmiyyətli təsir göstərmədiyini müdafiə edir. Bir tədqiqatda gündə 3 qram əlavə, 6 həftə ərzində dəri hüceyrələrindəki səviyyəni iki dəfə artırmışdır; bu doza tövsiyəsi deyil, ölçmə şərtidir. Donuz dərisi ölçmələri isə pH-ı aşağı olan serumun dəri səviyyəsini artırdığını, sürməyi dayandırdıqdan sonra bu səviyyənin təxminən 4 günlük yarımömür ilə azaldığını göstərir. Bu sualı insan dərisində bağlayacaq güclü müqayisə olmadığı üçün ikisini bir-birinin yerinə qoymamaq daha doğrudur.

Kolagen istehsalındakı vəzifəsi

C vitamini, kolagen zəncirlərindəki prolin və lizin amin turşularına hidroksil qrupu əlavə edən iki fermentin (prolil və lizil hidroksilaza) köməkçi molekuludur. Bu addım olmadan kolagenin üçlü sarmalı bədən istiliyində sabit dura bilməz. Çatışmazlığın ən çarpıcı nümunəsi skorbutdur: Dəri kövrəlir, diş ətləri qanayır, tüklər burğu kimi bükülür, yaralar gec bağlanır.

Vəzifəsi bu fermentlərlə də məhdudlaşmır. Laboratoriya məlumatlarında C vitamini kolagen genlərinin oxunmasını artırır, I və III tip kolagenin qabaqcıl mesajını sabitləşdirir və kolageni parçalayan MMP-1 fermentini yavaşladan bir zülalı çoxaldır. Elastin istehsalını isə laboratoriya mühitində yatırır. Bunlar bioloji əsaslandırmanı gücləndirir, lakin sürülən serumun eyni ölçüdə təsir etdiyini tək başına göstərmir.

Hansı təsirin insan məlumatı var?

Mexanizm ilə klinik nəticə arasındakı məsafə hər başlıqda eyni deyil. Cədvəli oxuyarkən son sütuna bax. Gözləmə müddəti üçün də qocalma əleyhinə məhsulların çoxunda təsirin ən azı 6 həftə tələb etdiyini nəzərə al.

Antioksidant kimi nə edir, nə edə bilməz?

C vitamini insan dərisində ən çox olan antioksidantdır və elektron verməklə sərbəst radikalları təsirsiz hala gətirir. Suda həll olduğu üçün hüceyrənin sulu bölgələrində işləyir, yağlı zarları qoruyan E vitamini oksidləşdikdə onu da geri qaytarır. Qarışıq formulların niyə işləndiyini bu iş bölgüsü izah edir: Donuz dərisində 15% C və 1% E vitamini UV-yə qarşı qoruma əmsalını təxminən 4 dəfə artırmış, 0,5% ferulik turşu əlavə olunduqda bu dəyər 8 dəfəyə çatmışdır.

Edə bilmədiyi şey UV işığını tutmaqdır, buna görə SPF dəyəri daşımır. Bir ölçməyə görə günəş kremləri UV mənşəli sərbəst radikalların təxminən 55%-ni əngəlləyə bilir. Antioksidant bu boşluğa dəstək ola bilər, lakin günəş kreminin yerini tutmur. Geniş spektrli, ən azı SPF 30 olan məhsulu 2 saatdan bir və tərləmə və ya üzgüçülükdən sonra yeniləmək yenə lazımdır.

L-askorbik turşu niyə bu qədər qeyri-sabitdir?

Oksigenlə qarşılaşan molekul əvvəl dehidroaskorbik turşuya çevrilir və məhlula sarı rəng verir. İşıq, istilik və metal ionları prosesi sürətləndirir. Canlı hüceyrədə qlutation bu oksidləşmiş formanı geri çevirə bilər, şüşədə belə bir dəstək yoxdur.

Aşağı pH qaydası da kimyadan gəlir. Molekul elektrik yükü daşıdıqda stratum korneumun yağlı mühitindən keçməkdə çətinlik çəkir. pH 3,5-dən aşağı düşdükdə həm keçid, həm də davamlılıq yaxşılaşır. Təsir artan konsentrasiya ilə əbədi artmır: 20%-dən yuxarı əlavə qazanc müşahidə olunmur, qıcıqlanma isə artıra bilər. Aşağı hədd daha mübahisəlidir. Bir icmal bioloji məna üçün 8%-dən yuxarını göstərir, kiçik insan tədqiqatlarında isə 3-5% ilə də müsbət nəticə bildirilmişdir. Rəngin necə şərh olunacağı və saxlama şəraiti bələdçi məqaləsində ətraflı izah olunur.

Keçidi artırmaq üçün nanohissəcik, çoxqatlı mikroemulsiya, ultrasəs və iontoforez kimi üsullar da sınanmışdır. Lazer və mikrodermabrazyonla birlikdə istifadə üzrə də tədqiqat var. Bunların hamısı kiçik və bir-biri ilə müqayisə olunmamış, yəni "təkmilləşdirilmiş daşıyıcı" ifadəsi tək başına effektivlik sübutu sayılmır.

Törəmələr: Sabitlik müqabilində nədən imtina olunur?

İstehsalçılar bu qeyri-sabitliyi molekula başqa bir hissə birləşdirərək həll etməyə çalışır. Qazanc rəf ömrüdür, bunun qiyməti isə dəridə əvvəl askorbik turşuya çevrilmək zərurətidir. Çevrilmə sürəti əksər törəmələr üçün yaxşı məlum deyil.

Ön yüzdə "C vitamini" yazılması buna görə tək başına bir şey demir. L-askorbik turşu üçün öyrənilmiş nisbətlər və nəticələr törəmələrə birbaşa köçürülə bilməz.

Yan təsirləri nədir, kimlər ehtiyatlı olmalıdır?

Əksər insanlar C vitaminini problemsiz istifadə edir. Yanma, qızartı və quruluq nadir görülür, quruluq nəmləndiricilə yüngülləşə bilər. Oksidləşmiş məhsul dəridə açıq sarı rəng və paltarda ləkə buraxa bilər. Çox nadir hallarda ürtiker və eritema multiforme bildirilib. Göz ətrafında ehtiyatlı olmaq lazımdır.

Aşağı pH həssas dəridə və rozasea və ya ekzemada daha çox batma yarada bilər. Bu halda yeni serumu əvvəlcə qol içində və ya dirsək qıvrımında, gündə iki dəfə, 7-10 gün sına və başlamazdan əvvəl dermatoloqundan soruş. Yüksək konsentrasiya təkbaşına məqsəd deyil, düzgün istifadə edə bildiyin məhsul daha çox fayda verir.