Что такое витамин C, для чего он нужен? Ascorbic acid и его производные

И сильная антиоксидантная активность L-ascorbic acid, и быстрое разрушение во флаконе связаны с одним и тем же химическим свойством: он легко отдаёт электрон. Отдав его свободному радикалу, он защищает клетку; отдав его кислороду воздуха, теряет силу серума. Человеческий организм не может синтезировать этот витамин, его нужно получать с пищей. Выбор сыворотки и порядок утреннего ухода см. в статье руководство по сыворотке с витамином C, здесь речь о самой молекуле.

Где кожа хранит витамин C?

В коже витамин C в основном находится в самом верхнем слое — эпидермисе. Его уровень выше, чем в нижележащей дерме, в 2–5 раза. По разным исследованиям значения различаются примерно в 10 раз, но разница стабильно фиксируется. Молекула входит в клетку через два белка-переносчика, зависящих от натрия (SVCT1 и SVCT2), оба присутствуют в клетках эпидермиса. Ультрафиолет снижает уровень в коже.

Есть ли разница между приёмом внутрь и нанесением на кожу? Мнения расходятся. Один обзор утверждает, что при низком уровне питание повышает уровень в коже, а если уровень в крови уже насыщен, нанесённый продукт заметного вклада не даёт. В одном исследовании ежедневная добавка 3 г. за 6 нед. вдвое повысила уровень в клетках кожи; это условие измерения, а не рекомендация по дозе. Измерения на коже свиньи показывают, что серум с низким pH повышает уровень в коже, а после прекращения этот уровень снижается с полупериодом около 4 дн. Поскольку для кожи человека нет сильного сравнения, которое ответило бы на этот вопрос, лучше не подменять одно другим.

Роль в образовании коллагена

Витамин C — вспомогательная молекула для двух ферментов (prolyl и lysyl hydroxylase), которые добавляют гидроксильные группы к аминокислотам пролину и лизину в цепях коллагена. Без этого шага тройная спираль коллагена не может стабильно существовать при температуре тела. Самый яркий пример недостатка — цинга: кожа становится хрупкой, кровоточат дёсны, волосы закручиваются, раны заживают медленно.

Его роль не ограничивается этими ферментами. В лабораторных данных витамин C усиливает считывание генов коллагена, стабилизирует сигнал для коллагена I и III типов и увеличивает количество белка, сдерживающего фермент MMP-1, который разрушает коллаген. В лабораторных условиях он подавляет синтез эластина. Это укрепляет биологическое обоснование, но само по себе не показывает, что нанесённый серум даёт такой же по размеру эффект.

Какой эффект подтверждён на людях?

Расстояние между механизмом и клиническим результатом в каждой строке разное. Читая таблицу, смотрите на последний столбец. Для ожидания по срокам учтите, что у большинства антивозрастных средств эффект требует не менее 6 недель.

Что он делает и чего не делает как антиоксидант?

Витамин C — самый распространённый антиоксидант в коже человека; он отдаёт электрон и нейтрализует свободные радикалы. Поскольку он водорастворим, работает в водной части клетки, а окисленный витамин E, защищающий жировые мембраны, он восстанавливает. Такое разделение труда объясняет, почему изучают комбинации: на коже свиней 15% C и 1% E повысили UV-защиту примерно в 4 раза, а при добавлении 0,5% ferulic acid эта величина достигла 8 раз.

Чего он не может, — задержать UV-лучи, поэтому у него нет SPF. По одной оценке, солнцезащитные кремы блокируют около 55% свободных радикалов, вызванных UV. Антиоксидант может поддержать эту защиту, но не заменяет солнцезащитный крем. Широкий спектр, не менее SPF 30, всё равно нужно обновлять каждые 2 ч., а также после пота и плавания.

Почему L-ascorbic acid так нестабилен?

Молекула, встретившись с кислородом, сначала превращается в dehydroascorbic acid и окрашивает раствор в жёлтый цвет. Свет, тепло и ионы металлов ускоряют процесс. В живой клетке glutathione может вернуть окисленную форму обратно, в флаконе такой поддержки нет.

Правило низкого pH тоже из химии. Когда молекула несёт электрический заряд, ей трудно пройти через жирную среду stratum corneum. При pH ниже 3,5 и проникновение, и стабильность улучшаются. Эффект не растёт бесконечно с повышением концентрации: при концентрации выше 20% дополнительного выигрыша нет, а раздражение может возрасти. Нижняя граница спорнее. Один обзор указывает на концентрации выше 8% как на биологически значимые, а в небольших исследованиях на людях положительный результат был и при 3–5%. Как читать цвет и условия хранения — подробно в статье-руководстве.

Для повышения проникновения испытывали наночастицы, многослойные микроэмульсии, ультразвук и ионофорез. Также проводились исследования в сочетании с лазером и микродермабразией. Все они небольшие и не сравнивались между собой, поэтому выражение «улучшенный носитель» само по себе не является доказательством эффективности.

Производные: от чего отказываются ради стабильности?

Производители пытаются решить эту нестабильность, присоединяя к молекуле другую часть. Выигрыш — срок хранения, цена — необходимость сначала превратиться в аскорбиновую кислоту в коже. Скорость этого превращения для большинства производных плохо известна.

Поэтому надпись «витамин C» на лицевой стороне сама по себе ничего не говорит. Данные и результаты, известные для L-ascorbic acid, нельзя напрямую переносить на производные.

Какие побочные эффекты и кому быть осторожнее?

Большинство людей используют витамин C без проблем. Жжение, покраснение и сухость встречаются редко; сухость может смягчаться увлажнителем. Окисленный продукт может оставить лёгкий желтоватый оттенок на коже и пятна на одежде. Очень редко сообщалось об уртикарии и multiforme erythema. Вокруг глаз нужна осторожность.

Низкий pH может сильнее жечь чувствительную кожу, а при розацеа или экземе — тем более. В этом случае новый серум сначала пробуйте на внутренней стороне руки или в сгибе локтя два раза в день, 7–10 дн., и перед началом проконсультируйтесь с дерматологом. Высокая концентрация сама по себе не цель: полезнее тот продукт, который вы можете регулярно использовать.